Kaltmahlen

Vermahlung in inerter CO₂ oder N₂ Atmosphäre

Bei herkömmlicher Vermahlung von Gewürzen entstehen hohe Temperaturen, die einen erheblichen Verlust der geschmacksgebenden ätherischen Öle durch Verflüchtigung mit sich bringen können. Das Eindüsen von CO₂ oder N₂ in die Gewürzmühle bewirkt eine Kühlung von Mühle und Mahlgut. Die extrem niedrige Temperatur von -79 °C (CO₂-Schnee) bewirkt eine Versprödung der Gewürze, was wiederum die Basis für eine besonders feine, aromaergiebige Vermahlung ist. Gleichzeitig wird der Luftsauerstoff ausgeschlossen, damit ein Schutz vor Oxidationsprozessen erreicht.

30% - 35% mehr Aromakraft ist das Hauptargument für die Kaltvermahlung.

CO₂/ N₂-Kaltmahlen ist heute auch bei der Verarbeitung von Chemikalien und Farben-Grundstoffen nicht mehr wegzudenken. So explosive Material wie Schwefel kann unter CO₂-Begasung problemlos vermahlen werden. Dies gilt natürlich auch für die andere explosive, schwelbrandgefährdete oder auf Luftsauerstoff reagierende Stoffe.

CO₂ ist der Problemlöser bei allen Mahlvorgängen, wo Hitze und Sauerstoff schädlich sind!"