Verpacken
Der Siegeszug der CO2 -begasten Verpackung im Lebensmittelbereich ist eigentlich vorgezeichnet. CO2 ist physiologisch unbedenklich, also nicht deklarationspflichtig wie andere, z. b. chemische Konservierungsstoffe. Gleichzeitig wirkt Kohlensäure haltbarkeitsverlängernd. Kein anderes Schutzgas hält Lebensmittel so lange durch und durch frisch: Fleisch, Milch, Käse, Kaffee, Brot, feine Backwaren und vieles mehr.
Wurst- und Fleischwaren in CO2 begasten SB-Packungen werden zusätzlich vor Aroma- und Fettoxydation (Ranzigwerden) bewahrt. Ja mehr – die Schnittflächen von Schinken und Brühwurst trocknen nicht mehr aus.
Brot- und Backwaren sowie Kaffee weisen eine erheblich verlängerte Haltbarkeit auf. Der gefürchtete Schimmelpilz bei Backwaren wird meist sogar ganz verhindert.
CO2-verpackte Lebensmittel sind eindeutig im Vorteil:
- Deutlich verlängerte Haltbarkeit auch bei Verzicht auf deklarationspflichtige chemische Konservierungsmittel
- Minimale Feuchtigkeits- und Frischeverluste – alles bleibt saftig!
- Verblüffende Aroma- und Geschmacksstabilität – fast wie bei Frischwaren!
- Keine Farbveränderungen und Ausblassen!
- Weniger Retouren und Reklamtionen - problemlose Distributions-Ausweitung
- Erhebliche Rationalisierung der Produktion
